Az árpát, a búzát, a kukoricát, az árpamalátát, a rozst illetve a rozsmalátát gyakran felhasználják szeszesitalok készítéséhez. Gabonából állítják elő a whiskey különböző típusait. Erjesztés után következik a lepárlás, majd ezt követi a tölgyfahordóban való érlelés, mert így kapja meg a végső aromáját. Ezt az innivalót a szakemberek többféle szempont szerint különböztetik meg. Csoportosítják a cefre összetétele, az érlelésre alkalmazott hordók fajtája, a lepárlás módja, valamint a földrajzi származás alapján.