Sajnos, nem mindenki fogyaszthat fehér lisztből készült ételeket, süteményeket, mert érzékeny rá. Viszont, szerencsére vannak kiváló alternatívák, a hajdinaliszt használatával előállított ételeket például a gluténérzékeny személyek is nyugodtan fogyaszthatják. Számtalan jó tulajdonsággal rendelkezik ez a fajta liszt. Az első az, hogy egyáltalán nem tartalmaz glutént. Ezen kívül magas a flavonoid tartalma, ami segíti a C-vitamin szervezetbe történő felszívódását, de jelentős magnéziumtartalommal is büszkélkedhet. Antioxidánsokat is tartalmaz és hatékonyan hozzájárul a vércukor megfelelő szinten tartásához.